Appelsinsjokolademuffins

IMG_7610 kopi

IMG_7565 kopi

Oppskriften kan brukes til både kake og muffins, og resultatet er ekstra rik på proteiner og helt uten sukker. Hvis du liker appelsinsjokolade vil dette garantert falle i smak!

Ingredienser:
♥ 25 g smør/kokosolje
♥ 100 g gresk yoghurt / kesam
♥ 100 g sukrin gold (eller annen søtning)
♥ 2 egg
♥ 100 g mel (havremel, hvetmel, speltmel, kokosmel, mandelmel eller en kombinasjon). Jeg brukte 80 g havremel og 20 g hvetemel.
♥ 20 g proteinpulver (dette kan byttes ut med mer annen tørrvare)
♥ 3-4 ss kakaopulver
♥ ½ ts vaniljepulver
♥ 1 klype salt
♥ Saften av 1 appelsin
♥ 1 ts bakepulver
♥ Melk eller annen væske dersom nødvendig

Ønsker du å ta en snarvei kan du bruke denne kakemiksen.

Start med å sette på ovnen på 160 grader. Smelt smør, og rør inn sukker, salt, vanilje, og appelsin. Ha deretter i yoghurt/kesam. Pisk eggene lett og bland inn i deigen. Ha i resten av det tørre litt etter litt. Ha alt over i former og stek på 160 grader i ca 30 min.

IMG_7504-3 kopi

Glasur:
♥ 50 g kokossmør
♥ 1 ss kakaopulver
♥ 20 proteinpulver med sjokoladesmak (kan byttes ut med mer kakaopulver)
♥ 100 g Philadelphia
♥ Revet skall av 1 appelsin

Ha kokossmør i en skål. Tilsett litt nykokt vann og du vil få en flytende masse. Rør inn det tørre, revet appelsinskall og til slutt Philadelphia.

IMG_7616 kopi

Dersom du ikke liker appelsinsjokolade, kan du selvfølgelig droppe appelsinen. Fantastisk gode sjokolademuffins kan du uansett få!

IMG_7587

MELD DEG PÅ VÅRT NYHETSBREV FOR FLERE NYTTIGE TIPS RETT TIL DIN INNBOKS!



Hvis du melder deg på vårt nyhetsbrev får du disse tipsene rett til din e-postadresse! Du kan melde deg av når du vil, og vi deler aldri din e-postadresse med noen andre.


Amanda Iselin Olesen Andersen

Amanda Iselin Olesen Andersen

Amanda Andersen (23) er sertifisert personlig trener gjennom Akademiet for personlig trening og studerer ernæringsfysiologi ved Bjørknes høyskole. I tillegg jobber hun i helsekostbutikk. Amanda er svært interessert i helse - både trening, kosthold og psykisk helse. “For meg er læreprosessen så vidt begynt!”

Oppskrifter