Hvilket søtstoff skal du velge?

Det finnes mange forskjellige søtstoffer, og det er ikke alltid like lett å vite hva som passer best til akkurat det du skal lage. Heldigvis finnes det råd!

Å erstatte vanlig sukker med for eksempel Sukrin eller Stevia er en god måte å redusere kaloriinntaket på. Samtidig er de fleste enige om at det er lurt å redusere inntaket av rent, prossessert og raffinert sukker. Det finnes veldig mange alternativer, noe som selvsagt er bra! Men det gjør det også vanskelig å velge det som passer best for deg. Funksjonell Mat har en søtstoffguide som kan hjelpe deg gjennom jungelen av forskjellige søtstoffer, og under finner du et lite utdrag:

Sukrin

Positivt: 0 kalorier. 0 karbohydrater. Naturlig opprinnelse og fremstilling.

Unikt: Samme konsistens, smak og volum som sukker.

Søtningsgrad: Ca 70 % av sukker.

Bruksområder: Alle steder du vil bruke strøsukker: over bær, frukt, grøt, yoghurt, cottage cheese, frokostblandinger o.l. I bakst som ikke har for stor sukkerandel (inntil 20 % av totalinnholdet).

Ulempe: Ved for stor andel kan smaken oppleves som kjølende/metallisk. Bakverk der man bruker for stor mengde kan bli tørt og hardt. Bør ikke brukes i større andel enn 20 % av totalinnholdet i oppskriften.

Tips: Sukrin fungerer svært godt i kombinasjon med andre søtstoff. Dersom mengden sukker du ønsker å erstatte overstiger 20 % av totalinnholdet kan du blande Sukrin med Tagatesse, Stevia, FiberSirup eller det søtningsmiddelet du foretrekker eller har tilgjengelig. Hvis du for eksempel halvblander Sukrin med vanlig sukker, har du også gjort en god, helsefremmende reduksjon.

Sukrin:1

Positivt: 0 kalorier. 0 karbohydrater. Naturlig opprinnelse og fremstilling.

Unikt: Samme søtningsgrad, konsistens, smak og volum som sukker.

Søtningsgrad: Ca 100 % av sukker.

Bruksområder: Alle steder du vil bruke strøsukker: over bær, frukt, grøt, yoghurt, cottage cheese, frokostblandinger o.l. I bakst som ikke har for stor sukkerandel (inntil 20 % av totalinnholdet).

Ulempe: Ved for stor andel kan smaken oppleves som kjølende/metallisk. Bakverk der man bruker for stor mengde kan bli tørt og hardt. Bør ikke brukes i større andel enn 20 % av totalinnholdet i oppskriften.

Tips: Sukrin:1 fungerer svært godt i kombinasjon med andre søtstoff. Dersom mengden sukker du ønsker å erstatte overstiger 20 % av totalinnholdet kan du blande med Tagatesse, Stevia, FiberSirup eller det søtningsmiddelet du foretrekker eller har tilgjengelig. Hvis du for eksempel halvblander Sukrin med vanlig sukker, har du også gjort en god, helsefremmende reduksjon.

SukrinMelis

Positivt: 0 kalorier. 0 karbohydrater. Naturlig opprinnelse og fremstilling.

Unikt: Løser seg lett opp, gir ikke den knasende følelsen av strøsukker.

Søtningsgrad: Ca 100 % av sukker.

Bruksområder: Siden SukrinMelis er finmalt, vil den løse seg lett opp, selv i mat og drikke som ikke skal varmes, slik som yoghurt, kalde drikker, marsipan, kremer, glasurer o.l. Den kan selvfølgelig også brukes i ting som varmes.

Ulempe: Ved for stor andel kan smaken oppleves som kjølende/metallisk. Bakverk der man bruker for stor mengde kan bli tørt og hardt. Bør ikke brukes i større andel enn 20 % av totalinnholdet i oppskriften.

Tips: SukrinMelis fungerer svært godt i kombinasjon med andre søtstoff. Dersom mengden sukker du ønsker å erstatte overstiger 20 % av totalinnholdet kan du blande SukrinMelis med Tagatesse, Stevia, FiberSirup eller det søtningsmiddelet du foretrekker eller har tilgjengelig. Hvis du for eksempel halvblander SukrinMelis med vanlig sukker eller melis har du også gjort en god, helsefremmende reduksjon.

Hele søtstoffguiden finner du her!

Ikke glem å sjekke ut alle de herlige oppskriftene fra Funksjonell Mat her!

 

MELD DEG PÅ VÅRT NYHETSBREV FOR FLERE NYTTIGE TIPS OG GODE TILBUD RETT TIL DIN INNBOKS!



Hvis du melder deg på vårt nyhetsbrev får du disse tipsene rett til din e-postadresse! Du får også gode og eksklusive tilbud fra vår nettbutikk. Du kan melde deg av når du vil, og vi deler aldri din e-postadresse med noen andre.


Tor André Sandum

Tor André Sandum

Tor André Sandum har en bachelorgrad i idrettsvitenskap med spesialisering i fysisk aktivitet og helse fra Norges Idrettshøyskole. Han er i tillegg sertifisert personlig trener fra samme institusjon og interesserer seg for styrketrening, utholdenhetstrening, ernæring og arbeidsfysiologisk testing. Med bakgrunn som basistrener og akrobatikk-/trampolineinstruktør har Tor André god kunnskap om trening av kjernemuskulatur, kroppskontroll og romfølelse. Gjennom Sandum.PT tilbys personlig trening, online coaching og kostholdsveiledning.

Kosthold, Oppskrifter